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它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。那吃菠蘿紫米飯有哪些好處呢?
菠蘿紫米飯?zhí)鹛鹚崴?，香而不膩，是西雙版納一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，既是主食，也是菜肴。菠蘿飯的外型是一只完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內(nèi)則是菠蘿肉與紫米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來(lái)非常爽口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。
紫米的功效主要是補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)脾和胃。在日常生活中紫米的作用和大米非常相似，都含有很多的礦物質(zhì)。應(yīng)用紫米作為主食，可以補(bǔ)益氣血，健脾胃，特別可以治療神經(jīng)官能癥、神經(jīng)衰弱、失眠。
紫米的營(yíng)養(yǎng)豐富，較大米要多一些，比較適合糖尿病患者進(jìn)行服用。
如果做成粥，紫米對(duì)于脾胃的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)提高。
特別是慢性胃炎，本身不能吃過(guò)硬的東西，紫米粥較松軟，對(duì)于胃炎有很大的好處，非常適合營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還不會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，是一個(gè)比較好的保健食品。
西安附兒中醫(yī)醫(yī)院“兒童發(fā)育行為疾病&生長(zhǎng)發(fā)育疾病名醫(yī)..[詳細(xì)]
